|
|
Finse Paddestoelensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g eekhoornbrood of champignons
-1/8 l water
-1 el citroensap
-1 el droge witte wijn
-4 peperkorrels
-1 laurierblad
-10 el slagroom
-sap van 1/2 citroen
-1 kleine ui (geraspt)
-zout, zwarte peper, snufje mosterdpoeder, snufje paprikapoeder
-1 kleine krop sla
-1/2 doosje kers
Voorbereiding:
-snij de paddestoelen in plakken
-breng water, de eetlepel citroensap, wijn, peperkorrels en laurier aan de kook
-hierin de plakjes champignons 10 min laten trekken
-verwijder dan de peperkorrels, laurier en laat de paddestoelen afkoelen in het nat
Bereidingswijze:
-klop de room half stijf en klop het citroensap erbij en rasp de ui erbij
-breng op smaak met peper, zout, mosterdpoeder, paprikapoeder
*beleg de schaaltjes met slabladeren waar de nerf van verwijdert is
-verdeel de uitgelekte paddestoelen erover en giet de veredelde room erover
-allerlaatst de afgeknipte blaadjes kers erover verdelen
|
|
|